Tempe Mendoan - Nikmatnya Makan Tempe Mendoan

Inyong'e tulih wis suwe banget ora mangan mendoan, soal'e nang jakarta angel banget goleti bakul mendoan. Loh kang admin, deneng kowe ngerti mendoan? Haha Ya wong inyonge asli tekan Cilacap ya mestine ngerti karo masakan'e khas daerahe dewek. Kota Cilacap, Purwokerto, ya pokok'e kabehane sing nang sekarisidenan Bayumas'an mesti pada ngerti karo jenenge mendoan. Tapi kiye admin kan lagi nang jakarta, nah anu kebingungan arep golet mendoan tapi langka sing dodol, anane bakul gorengan tapi dudu mendoan, nek kuwe jenenge ya tempe kering hehehe..

Haha admin ngetik apa an sih? haha. Apa sih mendoan itu? Mendoan adalah makanan Khas Bayumas, Jawa Tengah, Indonesia. Mendoan itu sendiri berasal dari kata mendo (bahasa banyumasan atau ngapak) yang berarti setengah matang atau lembek. Kalau di jakarta jarang yang jualan mendoan oi,, adanya cuma tempe biasa yang di goreng dengan tepung sampai kering (itu mah bukan tempe mendoan). Nah siang ini admin gak tahu kenapa lagi ngidam sama tempe mendoan hehe. Di jakarta, ada tapi jarang... admin tanya kesana kesini gak ada juga yang jual tempe mendoan asli (lembek basah basah anget) Tapi setelah admin bersepeda sampai ribuan kilo akhirnya admin ketemu juga sama tukang jualan mendoan.

Mendoan Bayumas ini berbeda dengan mendoan dari beberapa kota di wilayah jawa tengah, Kalau dari kota admin atau cilacap atau purwokerto mendoan khas bayumas ini bentuknya besar tipis berselimut tepung berwarna kekuning kuningan dan bercampur dengan daun bawang. Mendoan bayumas ini dimasak dengan minyak yang sangat panas yang banyak, dengan wajan gede, karena biasanya tempe mendoan yang asli itu ukurannya 12 cmx20cm kurang lebihnya dan dimasak dengan cepat sampai setengah matang. Minyak yang digunakan untuk menggoreng harus cukup banyak, hingga semua tempe terendam.

Hmm admin jadi rindu masakan ibu di kampung, masakannya mamah ennnnnnnnaaaaaaakkk'e polll. hmmm 3 lembar tempe mendoan abis admin makan kalau yang masak mamah hehehe... Untuk gizinya tempe mendoan itu sangat tinggi sekali loh kawan kawan.. Gizi yang sangat tinggi itu dari tempe mendoan yang digoreng setengah matang atau lembek atau basah basah akhhh... Apalagi kalau di makan malam malam sama cabe rawit ijo hmmm panas pedes abis,,,,,